维生素C是一类水溶性维生素，人体非常重要的营养物质之一，不仅能够促进体内细胞新陈代谢，同时还能够保证机体各个脏器的功能正常。维生素C还有抗氧化的作用，经常补充维生素C，可以很好的分解皮肤里面的黑色素，美白淡斑，使皮肤保持洁白细嫩。其次维生素C还可以促进伤口愈合，提高免疫力的功能，一般感冒都会补充维生素C。体内缺乏维生素C表现为体重减轻、四肢乏力、衰弱、肌肉关节疼痛、牙龈红肿、牙龈炎、婴儿可出现易激动、倦怠、食欲减退、四肢长骨端肿胀以及有出血倾向等。维生素C广泛存在于食物当中，颜色较为鲜艳的水果蔬菜都含有大量的维生素C，刺梨、猕猴桃、鲜枣、柠檬、橘子、橙子、草莓等，除此以外，彩椒、芹菜、油麦菜以及毛豆等都含有丰富的维生素C。
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