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文章开始，大家先做一个选择，以下是A、B两块生肉，如果让你选择，你会选择哪个？这是生肉切开后的样子：这是A、B两块生肉煮熟后的样子，此时再让你选择，你会怎么选？谜底揭开：应该毫不犹豫选择A！为什么？因为B颜色虽然看起来鲜亮，但这种鲜亮却透着诡异，这是因为这种肉里面被店家加入了亚硝酸盐。早些年，在肉食

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本文转自：中工网原标题：防腐剂、色素、甜味剂、抗氧化剂……食品添加剂规范使用安全无害，还可保障食品品质、改善食品风味（引题）“零添加”未必安全，谈“添”色变不可取（主题）禹建你有“食品添加剂焦虑症”吗？近几年，随着生活水平的不断提高，人们对食品品质和安全的要求也越来越高，很多人一看到食品说明书上有“

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来源:科技日报很多人对抗氧化剂的摄取进入了一个误区。日常食物内的抗氧化剂有益于人体健康，而额外补充服用抗氧化剂是否有益健康依然有待商榷。“自由基，是导致各种疾病的罪魁祸首，抗氧化剂能消灭自由基，是21世纪人类抗癌的福音”……近年来，各类宣扬抗氧化剂“神奇功效”的文章层出不穷，似乎服用了抗氧化剂，就拥

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含油脂食品在贮运加工中极易发生氧化，油脂氧化所产生的产物会对含油脂食品的风味、色泽以及组织产生不良的影响，以至于缩短货架期，降低食品的营养品质。同时，油脂的过氧化还会对膜、酶、蛋白质造成破坏，甚至可以导致老年化的很多疾病，还可以致癌，严重危害人体健康。该图片由RyanMcGuire在Pixabay上