阿萨伊的奇迹
创作者吴海鹏说
阿萨伊国人称之为巴西莓，
亚马逊人民的“紫色黄金”；
这种来自南美洲的棕榈果实富含抗氧化成分。
而其中的辣木粉，
更是饱含20种氨基酸、46种抗氧化剂。
与武汉初汀形象技术顾问巴西厨师共同研发的新品。
为彰显夏季女性的温柔、高雅的魅力，
将巴西莓粉加入面团产生柔和的紫色。
这是一款既有颜值又有营养，
极富热带南美风情的软欧包。
本期配方分享导师：吴海鹏
吴海鹏
武汉初汀技术顾问，
全球烘焙指南荣耀导师之一。
擅长：软欧
曾任北京朵麦滋餐饮管理有限公司厨师长、
华润技术主管、
北京风物粮仓餐饮管理有限公司行政总厨、
北京丁丁立科贸有限公司技术经理。
材料
豆泥种
高粉G
葡萄液G
豆泥G
内馅
奶油芝士G
糖粉75G
辣木粉40G
墨西哥酱
黄油G
糖粉G
鸡蛋G
低粉G
主面团配方
高粉G
糖40G
海藻糖15G
盐7G
酵母6G
巴西莓粉75G
豆泥种G
水G
蜂蜜25G
香蕉75G
黄油40G
制作流程
豆泥种
内馅
墨西哥酱
主面团
转载请注明：http://www.baozhijieshao.com/yxcl/16172.html
