西红柿是水果还是蔬菜呢？昨晚回到家看到老妈做的西红柿炒蛋，忍不住就想到了这个问题，后来小编查了查资料发现，从生物学的角度去看，西红柿就是水果，但是从法律定义它属于蔬菜。
无论蔬果还是蔬菜，都是从吃的角度去考虑，殊不知，一开始引入西红柿只是为了观赏，红彤彤的好看呀~再后来人们就折服在西红柿酸甜的口感上了！
西红柿又称番茄，在小编的老家也称为“洋柿子”，随着种植技术的发展，现在我们一年四季都能吃的到。当不知道做点什么给家人吃的时候，炒个西红柿炒蛋准没错。
西红柿酸甜多汁，刚好可以缓解初冬天因为干燥上火导致的食欲不振。
西红柿除了生津止渴，缓解食欲不振，还富含了多重营养，被人们称为“抗癌蔬菜”、“长寿果”，那它究竟是如何发挥这些养生作用的呢？往下看看吧！
一口西红柿，
吃下去4种养生功效！
1、抗癌明星菜
西红柿之所以和“抗癌”挂上钩，主要是因为它含有一种名叫“番茄红素”的天然成分，这种成分具有很强的抗氧化能力，对于男性预防前列腺癌有积极作用，同时，还能降低胃癌、肺癌的发生几率。
国外有研究表明，西红柿里含有的番茄红素和纤维素对于预防肠癌也有促进作用。
西红柿里还含有丰富的胡萝卜素，这种成分可以起到预防乳腺癌的作用。
2、预防心脑血管疾病
上面说了西红柿里的番茄红素具有非常强大的抗氧化能力，它可以减轻血管里的一些氧化应激，减少血管垃圾的堆积，起到预防血栓形成的作用。
曾经有一项专门针对中老年男性的调查研究表明，人体内的胡萝卜素和番茄红素的含量增加有助于降低脑梗塞的发生几率，刚好，西红柿都富含这两种天然成分。
3、控血糖
高血糖患者在饮食方面要非常注意，很多食物都无法食用，西红柿含糖量却很少，属于低糖蔬菜，吃起来没有太大的心理负担。
而且西红柿含有大量的维生素和番茄红素，这些物质可以增加人体的免疫力，起到降低糖尿病并发症发生几率的作用。
虽然西红柿是低糖食物，对于糖尿病患者而言，也不可一次吃太多，最好在两餐之间食用，对于血糖控制更有帮助。
4、保护皮肤
说到西红柿的养生功效，很多人首先想到的就是美白，多吃西红柿确实对皮肤有好处，因为它里面富含维生素C，它本身就是一种抗氧化剂，可以减少阳光、污染等对皮肤产生的伤害。
另外，维生素C还可以促进胶原蛋白的合成，对于预防因胶原蛋白减少产生的皮肤松弛、皱纹有一些帮助。
有减肥需求的人，可以用西红柿来减少饥饿感，它的含水量达到95%，属于低碳水食物，而且还低糖分、多纤维、饱腹感强，吃起来没有什么负担，还能补充身体需要的营养物质。
生吃，熟吃，大不相同！
西红柿虽然是蔬菜，但它的口感酸甜，很多人会把它当水果吃，咱们今天不从口感来说，只从营养吸收来看，这生吃和熟吃可是截然不同。
▌生吃：维生素C这种成分不耐高温，所以如果是想通过吃西红柿来补充点维生素C，那就可以选择生吃。
▌熟吃：西红柿富含番茄红素，这种营养成分的强大之处我们上面已经说过了，但是这种成分在做熟之后，身体吸收率会更高，所以从这个角度考虑，咱们还是把西红柿炒熟了再吃。
西红柿怎么挑？
不管生吃熟吃，如果买到空心又没有汁水的西红柿，那都不好吃，怎么才能挑到汁水丰富又酸甜适口的西红柿呢？
看形状：一般顶部饱满圆润的西红柿，更多汁，而顶部尖尖或者畸形更容易空心；
看颜色：红得均匀的西红柿成熟度更好，而红青界限明显，这种更像是催熟的西红柿，自然成熟的情况下，越红的西红柿番茄红素含量越高；
看果蒂：一般果蒂比较深比较饱满的西红柿汁水会多一些，而果蒂较平就不推荐选了；
捏一捏：轻轻捏一下，软硬适中的西红柿酸甜度更好，太硬的西红柿更容易是催熟产品。
这两类人吃西红柿，要谨慎！
西红柿虽好，这两类人要谨慎食用！
1、肾脏病患者：西红柿的含钾量丰富，对于代谢较差的肾脏病患者而言容易出现高血钾症，不宜过多食用。
2、痛风患者：西红柿的本身的嘌呤含量并不高，但是它含有丰富的谷氨酸，这种元素可以为嘌呤的合成提供原料，促使体内尿酸增高，诱发痛风。
西红柿酸酸甜甜很好吃，但是高尿酸人群和肾脏病患者千万别一次吃太多哦！
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