研究表明，橄榄油中的橄榄多酚拥有超强抗氧化功能。羟基酪醇是橄榄多酚最主要的成分，是一种天然多酚类化合物，主要以酯类的形式存在油橄榄的果实和树叶中，是迄今发现最强的天然抗氧化剂，具有多种生物和药理活性，它是已知的氧自由基吸收能力较高的天然抗氧化剂之一。
羟基酪醇因其特殊的生物活性而在营养保健品、美容产品、医药领域中具有广阔前景。在医药领域，其有很大的潜力用于心脑血管病等疾病的防治中；羟基酪醇被应用于美容产品，达到保护皮肤表皮细胞的效果，可以消除皮肤过敏和自由基，抗氧化，减缓衰老，有效提升肌肤饱满紧密度，保持肌肤水分含量。
羟基酪醇具有自由基清除能力，对动脉硬化、高血压、心脏病、脑溢血等的预防与治疗有奇效；有助于人体对矿物质的吸收，同时提高内分泌系统功能，促进新陈代谢，促进伤口愈合，恢复人体脏腑器官的健康状态，防止脑衰，延缓衰老，保持青春活力。
特级初榨橄榄油是迄今为止人们所发现的油脂中最适合人体营养的油，被称为“液体黄金”、“心血管的清道夫”，原因是特级初榨橄榄油含有大量的多酚物质，包括羟基酪醇，它被认为是最高效的活性抗氧化剂之一，对心血管健康有益。
口服有机养生橄榄油是全球产量仅2%的特级初榨橄榄油，采用高质量的油橄榄果，在24小时内经物理冷榨出油，极大程度地保留了油橄榄果的羟基酪醇。每天喝20ml口服有机养生橄榄油，可以为人体补充所需的多酚成分，辅助预防心血管疾病。
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