人体细胞所需要的营养分类
健康源于观念的转变，同时也源于你对健康知识的认知程度和对健康的态度。
第一个知识点是了解人体细胞所需要的营养；
营养素就是细胞的原材料，其中60%水、20%蛋白质、4%矿物质维生素、10%左右脂肪。
从过去的五大营养素提升到现代的十大营养素。
过去的三大提供能量的营养素；碳水化合物、蛋白质和脂肪。
肉类因为现代的食物精细加工居多，纤维素每日摄入量不足（精米、精面、精细加工食品为主食）而导致很多慢性疾病如：（高血压、高血糖、高血脂），水也是遭受到污染（重金属和化学污染）引发很多慢性疾病（癌症，帕金森、老年痴呆症）等。
面包因此现代社会必须新增加的两大宏量营养，纤维素和水。
从过去的两大调节性营养素；维生素、矿物质。
蔬菜由于现代社会快速发展导致的空气污染、化学品污染、重金素污染、水污染、工作生活的压力等；即使再强壮的细胞也需要“保护性的营养”，就好比轮船在海上行驶，每年都要给轮船底部刷油漆，油漆并不能起到轮船坚固的作用，但是因为轮船所面临腐蚀性海水的环境，油漆就是保护轮船钢板使用的年限，那我们人体细胞的“保护材料”就是保护性营养（抗氧化剂）。下一章节会详细介绍
因此现代社会必须新增加三大防御性营养素，内源性营养素、植物性营养素、多糖类营养素。
第二个知识点是了解现代社会每日三餐的营养能满足细胞所需要的营养吗？
人们常常以饮食作为营养的判断依据，许多人认为把饭吃好营养就够了。然而矛盾的是，饮食条件越来越好，慢性病也越来越多，合理的饮食方式在保持人体健康中起着非常重要的作用。但是，只是注重饮食方式就能解决营养问题吗？考察一下现代社会有哪些重要的变化与食物和人体的营养需求有关。
1、先说说构成一切生命的基础材料蛋白质。
肉类身体需要的蛋白质主要从鱼、肉、蛋、奶等食物中获得。您有没有感觉，今天的红烧肉可不如30年前的红烧肉香了。为什么？这说明猪肉中的营养下降了，以前的猪养一年才出栏，今天呢？三个月。虽然营养下降了，但因吃猪肉中毒的人却增加了。以前我爱吃猪肝，现在我都不敢吃了，因为在全国各地因吃猪肝而导致食物中毒的还少吗？
鸡肉鸡肉怎么样？说句实话，口感很差，骨头很容易嚼碎。有的大妈炖鸡时很骄傲，说，你看看今天鸡炖得多好，连骨头都烂了。哪里是因为炖得好，而是因为鸡缺钙。现在的鸡长多少天上市？28天！您想想看鸡肉能有多少营养呢？
鱼类由于现在科技养殖的发展，无论是天上飞的、地上跑的、水里游的，都是……因为商人只管产量而忽视质量，与几十年前食物中的营养大有差距。
2、蔬菜、水果的情况是如何呢？这里有一项调查……
菠菜人体细胞每日所需铁的含量是mg；
在年美国农业部在日本的一块菜地里检测2两菠菜含铁mg，在年同一块菜地里在检测2量菠菜含铁只有2mg。要想达到这一标准，现在要吃15斤的菠菜……
人体细胞每日所需Va的含量是00IU；
在年美国农业部在菜地里检测2两胡萝卜是IU，在年同一块菜地里检测2两胡萝卜是IU，要想达到这一标准，现在同样要吃将近3斤的胡萝卜……
3、为什么食物中的营养会流失？
社会的发展，人口的增长，为了追求产量，人们的耕作方式，发生了很大的变化：长期使用化肥，很少使用农家肥，有机肥。这就使得土地养分严重不足，土壤中矿物质含量严重流失，加上精细加工、提前采摘、运输、烹饪方式、只讲究口感……造成营养素的流失。
据统计，现在要吃16个苹果，里面的维生素含量才抵得上50年前1个苹果的营养素含量。营养成分下降了，但有害物质却增加了，什么催熟剂、膨大剂、农药、重金属盐……这些有害物质进入身体后，身体为了将有害物质排出体外，还要再消耗体内大量的营养素。说明今天的食物已经不能给我们的细胞提供充足而均衡的营养了。
第三个知识点是食疗观念也要随着时代与时俱进。
营养素从第二个知识点来看，仅从每日三餐的食物中来摄取全面均衡的营养是不现实的，那就没有解决的办法吗？答案是有的，虽然实际生活中要达到均衡膳食不容易，以现代营养学最新成果为指导，通过高科技手段把食材中的营养素提纯，制成方便食用和携带的形式（片剂、水剂、胶囊、粉末）来弥补食物中营养不足的部分，再结合一日三餐的食材搭配，就可以完美解决营养均衡的问题，同时可以屏蔽掉人体不需要的非营养物质，这就是与时俱进“现代化的食疗”的新观念。
因此，可以不算过分夸张的说，几乎所有的慢性病都不是病因本身，都只是症状而已。而慢性病的真正病因是隐藏很深的各种复杂的营养素缺乏。在这方面判断的失误，导致现代医学医不好慢性病的真正原因。
没有营养就没有生命的延续，营养均衡才能保证细胞的健康。
以上就是本章节的主要内容；
了解到人体细胞所需要的营养素种类，现代食物不能满足细胞所需要的营养，与时俱进现代化食疗的新观念。
下一章节让我们了解
细胞健康才是真正的健康（三）
细胞健康的保护神
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