黑枸杞（LyciumruthenicumMurr.）是茄科枸杞属的植物，是一种高产荒漠灌木，主要分布在中国青海地区和内蒙古。黑枸杞被誉为“天然抗氧化剂”，因为它富含丰富的花青素和多种维生素，具有很高的营养价值和保健价值。下面就为大家介绍一下黑枸杞的特点和营养价值。
一、外观特点
黑枸杞是一种常绿性直立灌木或小树，高度可达2-4米。其果实成熟时呈紫黑色，外观庄重典雅，形状类似于葡萄，口感酸甜可口。黑枸杞树皮为灰白色，树龄可达十余年，是一种耐干旱、耐风沙的植物。
二、营养价值
1.富含花青素
黑枸杞中富含一种特殊的花青素——花青糖苷（cyanidinglycoside）。花青糖苷有很强的抗氧化作用，可以抑制细胞氧化损伤，杀死自由基，保护细胞健康，防止人体老化和疾病发生。黑枸杞的花青素含量比其他枸杞要高出很多，是保健食品中抗氧化剂的佼佼者。
2.蛋白质含量高
黑枸杞中的蛋白质含量比其他蔬果要高出很多，可达到11%左右。而且黑枸杞中的蛋白质种类十分齐全，包括多种必需氨基酸，对于人体生长发育和维持健康都十分有益。
3.含有多种维生素
黑枸杞中含有多种维生素，包括维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2等，其中维生素C的含量特别高，每克中可达到毫克左右。这些维生素不能被人体自己合成，只能通过食物摄入，对于维持人体正常代谢和健康至关重要。
4.钙、铁、锌等微量元素
黑枸杞也含有丰富的微量元素，如钙、铁、锌等，其中钙的含量更是其他蔬果的2.5倍以上，非常适合女性和老年人食用，可以起到强身健骨的作用。
三、药用价值
黑枸杞一直是我国传统中药材中的重要组成部分，具有很多药用价值。黑枸杞可以清肝明目，提高免疫力，抗氧化，减少三高（高血压、高血脂、高血糖）等作用。黑枸杞还具有滋阴补肝肾，补血活血的功效，常常被用来治疗肝肾虚弱、血虚头晕、贫血等病症。
总之，黑枸杞是一种非常珍贵的营养保健植物，被誉为“黑色宝石”，在食用、保健和药用方面都具有很高的价值。它含有丰富的营养成分，且味道鲜美，是人们日常饮食中不可或缺的健康食品。
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