什么是发酵消泡剂？我相信许多做发酵工业的朋友对它都不陌生。在发酵中由于真菌发酵﹑药物、啤酒等发酵生产过程中，由于搅拌、通风、微生物新陈代谢等原因，发酵生产过程中必然产生大量的泡沫。这些泡沫如果不及时处理，会导致发酵液（物）溢出，增加原料损失和染菌的机会，所以需要添加一定比例的发酵消泡剂来进行消泡。南辉消泡剂厂给大家分享一下发酵中常用消泡剂。
一、硅类消泡剂（有机硅）
硅类消泡剂主要是聚二烷基硅氧烷类消泡剂(PDMS)。这类消泡剂的粘度为60，cSt，分子量为，。一般不溶于水，挥发性很低。表面张力大约为21dyn/cm，界面张力为42dyn/cm。一般发酵物中选择有机硅类还是比较少，因为其性能不稳定，在高温下或者强酸强碱下，消泡能力会持续减弱！
二、聚醚类消泡剂
一般是由乙烯和丙烯氧化物随机嵌段的共聚物。具有较大的表面活性。聚亚烷基二醇是一种典型的聚醚类消泡剂，其分子量为－。其特点是分子量越大，溶解度越小，但泡沫抑制更好。这些消泡剂水溶性较差，能在气液界面迅速铺展。
三、天然油脂类消泡剂
天然油脂作为一种不溶于水的有机液体，是应用最早的消泡剂。表1为天然油脂的典型成分表，这些油脂类物质成分一般是含有长链饱和或不饱和单元脂肪酸的甘油脂类物质。植物油用作消泡剂时，长时间会氧化形成醛类、羧酸、过氧化物等物质，给发酵上带来不利影响，因此要添加一些无毒的抗氧化剂。
四、高级醇类消泡剂
发酵工业中也可以使用一些脂肪醇类物质作为消泡剂，比如n-辛醇，因为此消泡剂成分单一，比较适合应用于基础研究。然而，此类消泡剂相对于高分子量的聚醚类消泡剂来说，挥发性较强。高分子量的醇类比如十八醇同样可以作为消泡剂，但是需要载体。在发酵工业早期，像豆油，猪油或者是含有1%十八醇的猪油都成功的应用于细菌发酵过程中的泡沫控制。泡沫控制机理发酵过程中一般是通过发酵消泡剂控制泡沫的产生。
以上就是发酵中常用的4种消泡剂。在工业发酵中或者食物发酵中，使用消泡剂的已经是常态，消泡剂厂建议选择针对性发酵消泡剂种类来进行泡沫消除！
本文出自“南辉消泡剂”转载请注明出处！！
转载请注明：http://www.baozhijieshao.com/bzfx/16842.html
