1.自由基是一些具有活性的分子,在体内产生过量时会导致氧化应激,损害细胞结构和功能。常见的自由基有超氧阴离子、羟基自由基等。
2.抗氧化物质能够清除体内过量的自由基,抑制自由基链反应,防止氧化应激造成的细胞损伤。所以抗氧化物质和自由基之间在体内是对峙和平衡的关系。
3.当体内自由基过多时,氧化应激会占据上风,导致各种疾病。此时需要通过饮食补充更多的抗氧化物质,来清除自由基,恢复体内的氧化与抗氧化的平衡。
4.许多抗氧化营养素都有直接清除自由基的功能,例如维生素C、维生素E、胡萝卜素可以中和过氧化物等自由基。虾青素作为一种胜肽类抗氧化物质,也可以清除超氧阴离子自由基等。
5.总体来说,抗氧化物质通过清除自由基、抑制自由基生成和自由基链反应,达到减轻氧化应激、预防疾病的目的。所以,抗氧化与自由基的平衡是维持人体健康的重要机制之一。
所以,我们通过食物和补充剂获得足够的抗氧化物质,是预防各种疾病、延缓衰老、提高生活质量的重要途径。
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