勤俭节约本来是一种良好的美德，大多数的老人都经历过缺粮的时代，再加上不想浪费东西，他们会特别的节俭，尤其是食物做多了，会热一热继续吃。
现如今生活条件越来越好，不仅饮食越来越多样化，而且人们也越来越追求营养物质全面，所以平时做饭多了的范年轻人会丢掉，但是老人却于心不忍，结果导致患病的概率不断增加。
毕竟有一些食物二次加热之后，对身体是没有好处的，在这里建议大家尤其是家中的老年人，一定要多注意这种日常生活习惯，过度的节约并没有好处，甚至会给你的身体健康埋下隐患，我们就来看看吧！
01隔夜饭菜对身体有哪些影响？
很多人觉得隔夜饭菜吃起来不仅简单，方便而且不会造成浪费的现象，甚至还有人出现错觉，隔夜饭菜热一热似乎更美味。
但是隔夜饭放久了容易滋生细菌甚至产生有害物质，比如亚硝酸钠，长时间摄入必然会造成身体损伤，这是一种很高的致癌物质，经常吃剩饭剩菜的人，无形之中也增加了患上癌症的概率。
隔夜饭菜当中存在着很多肉眼无法看到的病菌，比如败酸菌这一种病菌容易产生酸性气体，增加人体食欲，尽管对人体有一定的危害，但是大多数人仍然比较喜欢这种气味，这也是很多人喜欢吃隔夜饭的原因，但是隔夜饭菜吃多了却增加肠胃负担，所以一定要注意，尤其是以下这几种。
02不建议二次加热的5种食物，提前了解一下，下次别吃错
1、菠菜
菠菜营养价值高，尤其是里边的铁元素更是人体所需，第2次加热之后，里面的物质就会经过化学反应转化为亚硝酸盐，这可是一种致癌物。
偶尔吃一两次或许没有问题，但是长时间这样的饮食习惯，必然增加人体患癌的概率，所以超标一定要注意，并且菠菜当中也含有大量草酸，烹饪时更得留意。
2、鸡蛋
鸡蛋是生活当中常见的食物，营养丰富，但同时也容易滋生细菌病毒，尤其是很多人喜欢吃煎蛋和半生不熟的溏心蛋，这也导致鸡蛋里边的蛋白质结构容易发生改变。
特别是半生不熟的鸡蛋，蛋黄更容易滋生细菌，病毒经常吃这样的鸡蛋必然增加身体细菌病毒感染，影响健康，同时也不适合二次加热。
3、海鲜类食物
生活条件提高之后，海鲜已不再是梦，经常会被人们端上餐桌，海鲜类的食物如果一次性吃不完，很多人丢掉都觉得浪费，所以会放到冰箱当中储存，第2天热一热继续吃。
但是海鲜二次加热之后很容易导致蛋白质物质降解出现影响身体健康，甚至增加肝脏解毒负担，为了健康着想，最好当天吃完。
4、韭菜
韭菜被称为男性壮阳之物，肾脏器官过度虚弱以及阳气不足的人群可通过吃韭菜来缓解身体的压力负担，当中的抗氧化剂以及膳食纤维进入人体之后，也可促进肠胃蠕动。
很多人更喜欢用韭菜包饺子，或者是韭菜炒鸡蛋，味道都非常的鲜美，但是隔夜之后二次加热就导致草酸物质提升，摄入人体之后更是增加肠胃负担，更容易出现腹泻，持续性胃痛等症状，针对于吃不完的韭菜也要做到及时丢掉。
5、菌菇类食物
很多人比较讲究养生，香菇，金针菇这一类的菌类食物，更是深受人们的喜爱，他不承认，吃起来非常美味营养价值高，但是烹饪的时候如果一次性没有吃掉，最好舍得扔掉，不建议二次加热。
二次加热导致其营养物质遭到破坏，甚至会有一些有害物质盲目摄入增加肠胃负担，甚至出现一系列的病变后果得不偿失。
03正确处理剩菜的方法
1、凉菜不宜打包
很多人特别喜欢吃凉菜，但是凉菜制作过程当中没有经过加热就容易染上细菌，储存方法不得当更容易食物中毒，所以凉菜最好当餐吃完。
2、剩菜一定要分开储存
对于一些剩菜一定要记得分开储存，最好用干净密闭的容器，不同的食物微生物，生长速度是不一样的，可千万不要掺杂在一起储存，很容易出现交叉污染，打开食物需凉透之后再放入冰箱，这样食物才可以降低变质的概率。
3、剩菜保存时间不宜过长
剩菜储存时间已不隔夜为宜，早上剩的饭菜，中午吃完中午剩的，饭菜晚上吃完最好能在5~6小时内解决掉，一般情况下℃的高温加热几分钟可消灭大部分病菌，食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素。
转载请注明：http://www.baozhijieshao.com/yxcl/14746.html
