抗氧化作用是抗氧化剂促进机体对抗自由基的能力，人体在氧气供应充足的情况下，会生成自由基，自由基是一种强氧化性的物质，会对细胞膜、细胞器、蛋白质等造成损伤，而抗氧化剂可以抑制自由基的产生，促进自由基的清除，从而起到保护身体器官的作用。
人体抗氧化系统抗氧化蔬菜和水果有很多种，下面是一些常见的：
1.樱桃：樱桃是一种富含抗氧化剂的水果，其中每克樱桃含有毫克维生素C。
2.紫甘蓝：紫甘蓝是一种富含抗氧化剂的蔬菜，其中每克紫甘蓝含有国际单位的维生素D。
3.菠菜：菠菜是一种富含抗氧化剂的蔬菜，其中每克菠菜含有93国际单位的维生素A。
4.西红柿：西红柿是一种富含抗氧化剂的蔬菜，其中每克西红柿含有98国际单位的维生素A。
5.辣椒：辣椒是一种富含抗氧化剂的蔬菜，其中每克辣椒含有87国际单位的维生素C。
6.橙子：橙子是一种富含抗氧化剂的水果，其中每克橙子含有87国际单位的维生素C。
7.柠檬：柠檬是一种富含抗氧化剂的水果，其中每克柠檬含有62国际单位的维生素C。
这些食物富含抗氧化剂，可以帮助保护身体免受自由基的伤害，降低患慢性疾病的风险。
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