谷类是人类饮食中重要的一部分，也是我们日常饮食中必不可少的营养来源之一。而在谷类中，粗粮更是被认为营养价值更高、更为健康的选择。下面我们来详细了解一下常见的6类谷物粗粮的营养价值。
一、玉米
玉米是一种广泛种植的谷物，广泛用于食品加工和饲料生产。它是一种低脂肪、高纤维、高抗氧化剂、高维生素和矿物质的食物。每克玉米中含有83卡路里的热量，3.3克蛋白质，1.2克脂肪，18.8克碳水化合物和2.7克纤维。玉米还含有大量的叶黄素和玉米黄素，这些活性物质具有较强的抗氧化和防治眼病的作用。
二、高粱
高粱是一种食用和饲料用谷物，主要分布在非洲、南美和中国等地。高粱是一种低脂肪、低热量和富含纤维、矿物质和维生素B的食物。每克高粱中含有86卡路里的热量、3.3克蛋白质、1.2克脂肪、18.8克碳水化合物和7克纤维。高粱还含有丰富的烟碱酸、铁、钙和磷，这些矿物质对于身体的生长和发育非常重要。
三、燕麦
燕麦是一种高纤维的谷物，通常用于制作燕麦粥、燕麦片、燕麦面包等食品。燕麦是一种超级食品，含有大量的营养素和抗氧化剂。每克燕麦中含有卡路里的热量、13.1克蛋白质、6.5克脂肪、67.7克碳水化合物和10.6克纤维。燕麦还含有双酚A和植物化学物质β-谷甾醇，这些物质有助于降低胆固醇和血压。
四、大麦
大麦是一种广泛种植的粗粮，是全球五大粮食作物之一。大麦是一种高纤维、低脂肪和低热量的食材，每克大麦中含有卡路里的热量、12.5克蛋白质、1.2克脂肪、73.5克碳水化合物和15.6克纤维。大麦还富含矿物质，如锰、铜、铬和锌，这些矿物质对身体有很多好处。
五、小麦
小麦是一种广泛种植的谷类，通常用于制作面食和面包等食物。小麦属于高碳水化合物、中等蛋白质和中等脂肪的食物，每克小麦中含有卡路里的热量、11.6克蛋白质、1.9克脂肪、64.2克碳水化合物和10.7克纤维。小麦还富含维生素B和E，这些维生素对于身体的健康非常重要。
六、稻谷
稻谷是一种重要的粮食作物，在全球范围内都有大量种植。稻谷是一种低脂肪、高碳水化合物的谷物，每克稻谷中含有卡路里的热量、2.7克蛋白质、0.4克脂肪、28.7克碳水化合物和0.3克纤维。稻谷还富含糙米醇等活性物质，这些物质具有抗氧化、抗肿瘤和降低胆固醇的功能。
综上所述，以上6类谷物粗粮营养丰富，含有多种矿物质、维生素以及抗氧化剂。不同的谷物有不同的特点和营养价值，我们应该根据自己的需要进行搭配和选择，让它们成为我们健康生活的重要组成部分。
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