我是北方人，也是典型的面食控，几乎顿顿离不开面食。我喜欢蒸馒头、花卷、包子，也喜欢做面包、披萨等面食。
由于吃发酵面食较多，我曾经担心酵母吃多了会不会对身体有害。为此，我专门咨询过做医生的姑姑和学食品专业的老同学，终于解开了心中的疑惑。
一、我们了解一下什么是酵母——酵母不是食品添加剂，是一种食品。
酵母是食品，我们国家将酵母列为“其它食品”并颁发QS证，即食品质量证书。酵母和蘑菇一样属于真菌，是一种以糖类、淀粉等为原料，用发酵培养法生产的微生物制品，是人类直接食用量最大的一种微生物。
酵母富含蛋白质、脂肪、糖分和维生素B1、B12，以及酶、辅酶、核糖核酸、矿物质和膳食纤维等营养成分,正因为酵母具有营养丰富的食品属性特点，它还被制成营养保健品，比如即食酵母粉、酵母蛋白粉等，还被应用到动物养殖，替代抗生素使用，促进绿色养殖、健康养殖。可以说酵母浑身是宝，是人类健康的神奇小伙伴。
二、食用酵母发酵的食品好处多多
用酵母发酵过的食品，如馒头、面包以及牛奶等食品，非常利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。所以肠胃不好的人更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都精神百倍。
酵母发酵后的食品热量较低。因为发酵过程中要消耗碳水化合物的能量，所以是减肥人士的首选。
酵母发酵后还能合成一些B族维生素，特别是维生素B12，动物和植物自身都无法合成这一维生素，只有微生物才能“生产”。
所以说，酵母营养丰富，具有健胃消食，抗氧化、减肥，以及抗衰老、提高人体免疫力的功效。
三、酵母作为食品吃没害处，如果作为药品，过量食用可引起腹泻
经过酵母发酵的食品我们可以放心吃，对身体非常有益。但如果我们把药店里卖的酵母片作为促进消化的药品来吃，注意不要食过量，因为人体肠道内的有益菌和无益菌处于一个平衡状态，当大量补充酵母菌时，就会打破菌群平衡，导致肠道内菌群比例失调而引起腹泻。
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