#健康迎新年#
俗话说病从口入，很多疾病跟饮食是有很大关系的，世卫组织曾经进行过一项调查，调查的主题是“生活中常见的致癌物”，并且调查之后列出了一项详细的致癌物清单，如今癌症频发，希望大家看完之后转告家人，平时要少碰这些食物。
“一级致癌物”公布，世卫组织呼吁停止食用，看完请转告父母
最常见的一级致癌物就是——黄曲霉毒素。
这种物质在年就已经被列入了致癌物清单，而且在调查过程当中这种毒素常常被人们所误食，而且经常发生在发霉的水果、谷物以及发苦的坚果当中。
我们中国人有勤俭节约的优良传统，尤其是一些老人，有一些食物即便是发霉变质也不舍得丢掉，将腐烂的部位去掉之后，剩下的部位继续吃，也正是因为有这样的习惯，才导致黄曲霉毒素摄入量过多，从而引发癌症。
黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，黄曲霉毒素共分为17种，其中黄曲霉毒素B1毒性是氰化钾的10倍，是砒霜的68倍，在平时除了注意发霉的食物之外，还要注意木块木板都应该及时清洁擦洗干净，如果发霉千万不要再继续使用。
以下这几种食物当中含有黄曲霉毒素，世卫组织呼吁大家停止食用：
久泡的木耳
木耳属于干货，我们吃之前首先需要将木耳进行泡发，但是有一些人习惯前一夜就将木耳泡发好，但是木耳如果长时间在水中泡发，会滋生大量的细菌，还会产生米酵菌酸。
米酵菌酸并不是一种细菌，它是一种有细菌产生的毒素物质，这种细胞被称之为“椰毒假单胞菌”，是一种兼性厌氧的革兰氏阴性杆菌，其最适宜的生长温度是37℃，产毒温度是26℃。
虽然产生毒素的细菌能够在℃以上的烹饪高温下迅速死亡，但其产生的毒素米酵菌酸却不会被高温破坏。
泡发木耳的时间最好不要超过两个小时。
烧烤类食品
如今烧烤比较受大众欢迎，不管是在夏天还是在冬天，都减少不了人们对其的喜爱程度，但是烧烤属于一种非常不健康的饮食方式及卫生，首先是不达标准的，而且烧烤是由炭火烤制而成，其油烟吸附在肉片表面会产生苯并芘的致癌物质，这种物质对肝脏的损伤非常严重，会导致干细胞失去活性，增加肝脏致癌风险。
再加上在烧烤的过程当中，肉会有油滴在炭火上，然后炭火会爆出一种黑烟，然后被肉吸附，这样就增加了肉的毒性。
腌制的食物
腌制的食物虽然非常开胃，但是腌制的食物当中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐进入身体之后会产生亚硝胺，这种物质对于肝细胞的损伤也是非常严重的，会加重肝脏的负担诱发肝硬化。
大家还需要注意腌制的食物，除了各种小咸菜之外，像加工类的肉食，咸鱼腊肉等等都要尽量少吃。
冬季养肝，不妨多吃这些食物
葡萄柚
大量研究表明，葡萄柚当中含有某些抗氧化剂，尤其是柚皮苷这些抗氧化剂可以延缓肝纤维化的发展，保护肝脏细胞免受各种有害物质的侵害，适当吃葡萄柚能够抵抗肝损伤，减轻肝脏炎症反应。
胡萝卜
胡萝卜被称之为养肝冠军，胡萝卜当中含有胡萝卜素，维生素以及其他营养物质，可以起到养肝明目，提高肝脏再生修复能力的效果，对于肝脏有一定辅助的治疗效果，不过胡萝卜需要在油的环境下溶解，所以最好将胡萝卜在油中炒一下。
鸭血
鸭血质平，营养丰富，肝藏血，鸭血当中含有丰富的蛋白质以及人体无法合成的多种氨基酸，可以促进细胞生成素的含量，铁元素含量也非常高，在平时适当吃鸭血可以改善肝功能，提高机体的抵抗力和免疫力，不过市面上很多鸭血都是人工合成的，大家在购买鸭血时一定要擦亮眼睛。
结语：肝脏上面没有痛觉神经，当肝脏出现病变很难被我们察觉，所以大家一定要做好定期体检，也要做好养肝护肝工作，当身体出现异常及早就医。
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