羟基酪醇是橄榄油中最重要的多酚成分之一，被认为是迄今为止抗氧化效果最强大的天然抗氧化剂之一，具有很强的抗氧化活性和药学效用。羟基酪醇是唯一具有欧洲食品安全局授权批准作为油脂产品的新资源食品配料，其生理活性主要是因抗氧化带来的各种对人体有害反应的抑制。
临床验证羟基酪醇针对心脏健康有益，主要作用于改善血管内皮功能，减少氧化低密度胆固醇。动物实验证实对心脏健康的改善可以改善血脂，改善动脉粥样硬化质素，提高抗氧化能力，降低高血压，从而保护心脏。
营养学研究显示，大量摄入富含多酚的橄榄油可以抑制数种促炎和促动脉粥样硬化基因的表达，从而加速降低外周血单核细胞的炎症反应。众多人体的细胞实验表明，羟基酪醇可以抑制炎症细胞的基因表达，从而控制炎症的继续发展，经比较，羟基酪醇的抗炎能力可与相关药物相当。因羟基酪醇特殊的邻苯二酚结构，使其具有优良的抗氧化性能，它可以清除自由基，保护低密度脂蛋白，有效抗紫外线；可以防止心血管疾病，改善血脂状况、减少动脉粥样硬化大小，降低心血管疾病风险；也可用于化妆品、护肤品中促进新陈代谢类清除毒素类保健品，达到保护皮肤表皮细胞的效果。特级初榨橄榄油中含有的羟基酪醇使其拥有强大的抗氧化作用。坚持喝特级初榨橄榄油具有很好的保健作用，每日摄入适量橄榄油可有效降低炎症，美容养颜，对心血管健康有益，保护心血管。
口服有机养生橄榄油是全球产量仅2%的特级初榨橄榄油，含有高含量的羟基酪醇，是一种强有力的酚类抗氧化剂，可以为人体补充足够的营养成分。每天喝20ml口服有机养生橄榄油，辅助预防心血管疾病，有助于保护您的心血管健康。
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