曾经，重庆号称有一种“肮脏的宏伟”。
年，英国女作家扶霞·邓洛普曾回忆重庆说：“楼房外墙都被工厂烟囱的废气熏得黑黑的，散落在陡峭的山坡上，消融在长江和嘉陵江的壮阔中。”就像曾经的伦敦，黄雾浓得可以用餐刀切开。
显然，这样的重庆已成历史。
（90年代的重庆）如今的重庆，绝大多数地方都是郁郁葱葱的绿色。
她是中国的“战略备份”，工业基础完备，制造业发达，消费品丰富，景色奇幻唯美。
她更是中国“生活备份”，从傍晚开始直到深夜，人们都会在江边、街边的火锅店聚餐豪饮，一波又一波，一片又一片。
一切吃吃喝喝，你都能在重庆找到最豪爽的选择，比如豪爽的火锅，比如豪爽的美酒，又比如某种能从鼻腔喷出芍药味的可乐。
三十年来，重庆的各种消费品品牌，在国人味蕾上刻出了一张人间烟火的拼图。
一、从解放碑到西雅图
年初，国家颁布了《关于进一步做好计划生育工作的指示》，这是一条刻满时代痕迹的新闻，但很多人并没有顾得上考虑这些。
六一童鞋厂的工人何七妹正在6平米的小百货店里踌躇，怀里抱着她刚出生不久的女儿。小店地处解放碑八一路，可是生意并不理想。她正琢磨着要不要改行，改到哪一行。
解放碑外的二里地便是朝天门码头，重庆火锅的诞生地。而八一路刚好也迎来一个契机，政府要将这里打造成一条饮食街。
最终，百货店改成了火锅店。名字是何七妹的老公取的，叫“小天鹅”。三张桌子、三口锅、块钱，这是一家人的全部家当。夫妻俩决定赚够5万元就洗手不干，然后去过悠闲的小日子。
有天晚上，夫妻俩摊开一天的收入在床上数了数，扣除本钱净赚70元。这相当于何七妹鞋厂工作两个月的工资，何七妹当即决定辞职下海。
（重庆火锅受到全国各地食客的喜爱）这一夜之后，重庆的火锅行业开始改写。
夫妻俩有个好习惯，总是为他人着想。佐料大瓢大瓢地加，菜吃完了再送一份；有客人怕吃辣，就搞了个鸳鸯火锅；有人觉得菜价不透明，就搞了个火锅自助餐……想尽办法让客人心情愉快。6年后，何七妹赚到了第一个0万元；又过一年，何七妹赚到了00万元。
于是就有了小天鹅火锅大酒店，然后也有了小天鹅火锅在全国的连锁店。
年，小天鹅火锅在天津开了第一家加盟店，天津各大报纸争相报道，小天鹅一时风头无两。年，何七妹更是一口气把店开到了美国西雅图和洛杉矶。
重庆火锅走出了四川，迈出了走红的第一步。
二、吃与喝，冰与火吃最辣的火锅，喝最冰的啤酒，过最热的夏天！
火锅离不开冰啤酒和冰“阔落”（可乐的重庆话发音），“山城啤酒”与“天府可乐”是最常见的火锅冷饮选项。
“山城啤酒，知心朋友。”这句广告语带有某种朴素，在重庆家喻户晓，妇孺皆知。这个重庆啤酒集团旗下品牌，在年和重庆啤酒厂同年诞生。
（山城啤酒是重庆人的最爱）
99年，重啤集团对原重庆第二啤酒厂进行资产重组，二者合并。自此，山城啤酒迎来高光时刻，开始浸泡整个重庆城，成为了重庆人吃火锅、烧烤、串串的标配。不管在大超市还是小商铺，都能买到山城啤酒，山城啤酒长期霸占了重庆地区90%以上的啤酒市场份额。当年雪花与青啤在全国已经二分天下，只有重庆这个地方还倔强地坚持着自己的选择。
如果你不想喝酒，却也想在热天里去去火，那么重庆会给你掏出来一瓶可乐，冰的。
上世纪80年代初，退伍军人李培全调任重庆饮料厂厂长，这个爱折腾的厂长用芍药研发了一款可乐汽水。为了能够拿到四川省的资金，他取巧地将这款诞生在重庆的汽水取名为“天府可乐”。
（天府可乐虽名为“天府”，实则诞生在重庆）98年2月，天府可乐面世。这款中国人自己研发的可乐，在短短几年内便冲出了四川，走向了全国，还被国务院定为国宴饮料。90年代开始，天府可乐又进军俄罗斯，在莫斯科建灌装厂；挺进美国，在纽约世贸大厦设立了销售公司；牵手日本风间株式会社，开拓日本市场……
当时的天府可乐，占据了国内可乐市场75%的份额。最辉煌那几年，每年生产6万多吨，超过了亿多瓶。
到了冬天，喝啤酒太凉，那就换白酒。重庆还有一款以李白命名的酒，诗仙太白。
诗仙太白是一款有故事的酒，可以追溯到97年，重庆万州人鲍念荣远赴泸州，从“温永盛酒坊”购买了具有多年历史的窖泥与母糟，聘请泸州酒师到重庆万州创办“花林春酒坊”。年，正式更名为“诗仙太白”。
火锅、啤酒、白酒、可乐，如今的消费者可能想象不到，在这个偏居西南的城市，除了重工业的贡献以外，当年竟能靠吃喝获得全国人民的
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