现代人的生活环境充斥着加工食品、空气污染，且压力大，导致身体出现过多自由基，大小疾病和老化问题就不断找上门，由于外在环境充满了危险因子，抗氧化、消除自由基，就成为了现代人很重要的一门健康功课。据统计国人普遍缺乏抗氧化维生素A、C、E，应从饮食下手，并选择自己身体缺乏的保健品作补充。
抗氧化力够不够跟健康有很大的关联。最新医学研究表明“营养健康大数据”中发现，国人体内抗氧化的维生素普遍不足。现代人很多因先天不足，后天环境又不好，导致消耗掉体内抗氧化维生素的库存量。抗氧化能力差的人，因为自由基的生成，而迫害身体的细胞，也会引起自体免疫的疾病，像是过敏、大脑发炎、情绪不好、忧鬱、睡眠不足等，甚至身体慢性发炎也会增加心血管的疾病风险。
国人普遍缺乏抗氧化维生素A、C、E
研究表明，现代人抗氧化维生素不足有两个主要原因︰(一)现代人吃外卖较多，这类食物较精緻，经过高温烹调后营养素都已流失，因此真正摄取到的抗氧化维生素也变少。(二)先天体质不佳，基因的缺陷导致对某些营养素的吸收、消化都相对较差，所以可能的需求量就比一般人还要更多。
若要了解身体里的抗氧化维生素是否足够，可透过“抗氧化维生素分析”，抽血检查身体裡十种具有抗氧化能力的维生素，包含维生素A、C、E，及叶黄素等。研究抗氧化维生素分析检测的大数据发现，多数人体内抗氧化维生素不足，其中又以维生素E的缺乏最为严重，十人裡面就有九人摄取不够，其次是维生素C，再来是维生素A。
外卖一族救星-十大抗氧化食物
国人比较缺乏的维生素E、维生素C、维生素A，都可以透过一些食物来获得。天然食物其实富含抗氧化维生素，维生素E普遍来自于坚果、好的油脂类；维生素C则是来自蔬果，像是芭乐、猕猴桃、彩椒的维生素C都蛮高；维生素A则要从动物型的食物来源摄取，像猪肝、奶酪、鸡蛋。
下列十种食物的抗氧化维生素特别高，可多多摄取，分别为︰蓝莓、胡萝卜、圣女番茄、蕃薯叶、南瓜、芥蓝、菠菜、红凤菜、芭乐、葵花籽。
医生建议，长吃外卖的人除了平常注意天然食材的摄取，也可每天至少吃一颗综合维生素当做补充，避免抗氧化维生素不足。且建议民众每年定期做一次抗氧化维生素的检测，确认自身的维生素的状态。
保健品百百种你真的“补”对了
统计发现国人很喜欢吃保健食品，每年花掉一千亿在保健食品的消费上面，平均四个人就有一个人是固定在吃保健食品的。但医生提醒，有些人吃的保健食品补到的不一定是自己身体需要的营养素，这样对于身体的抗氧化能力并不一定会帮助，要透过检查才能知道到底该如何补充。
若本身是以吃外卖为主、吸收能力较差、免疫功能较差、有失眠、疲倦、记忆力衰退等症状，或有慢性疾病，像癌症、心血管疾病者，建议可先做全身健康检查，再加上抗氧化维生素的检测，来了解身体自身的抗氧化能力。再者，如有固定吃保健食品，也可透过此检查来知道是否有补对维生素或有无补充过度。另外保健品是否合格，成分是否安全也很重要。Dr.Tucker+美国进口品牌品质FDA认证安全健康的营养补充剂。
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