1.防腐剂：防腐剂是用来防止食品腐败变质的一类添加剂，常用的有苯甲酸（钠）、山梨酸等。它们主要通过抑制微生物的生长和繁殖，延长食品的保存时间。
2.抗氧化剂：抗氧化剂是用来防止食品氧化的一类添加剂，常用的有维生素C、维生素E等。它们主要通过抑制氧化反应，可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性。保护食品中的营养成分和色泽。
3.增味剂：增味剂是用来增强食品口感的一类添加剂，常用的有味精（谷氨酸钠）、鸡精（谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠）等。它们主要通过增加食品的鲜味和风味，提高食欲和口感。
4.乳化剂：乳化剂是用来改善食品质地和口感的一类添加剂，常用的有甘油脂肪酸酯、大豆磷脂等。它们主要通过稳定食品中的乳浊液和悬浮液，改善食品的质地和口感。
5.着色剂：着色剂是用来给食品添加色彩的一类添加剂，常用的有焦糖色、柠檬黄等。它们主要通过吸收可见光，赋予食品特定的颜色和亮度，增强视觉效果。
6.增稠剂：增稠剂是用来改善食品质地和口感的一类添加剂，常用的有琼脂、明胶等。它们主要通过增加食品的粘度和稠度，改善食品的口感和质地。
7.营养强化剂：营养强化剂是用来补充食品中缺乏的营养素的一类添加剂，常用的有维生素、矿物质等。它们主要通过增加食品的营养价值，满足人体对营养素的需求。8.其他添加剂：除了上述几类添加剂外，还有一些其他类型的添加剂，如被用于改善食品外观和口感的膨松剂、被用于控制食品保存时间的抗结剂等。
总之，食品添加剂的种类繁多，功能各异，食品添加剂的使用必须符合国家标准，不能超范围、超量使用，否则会对人体健康造成危害。在购买食品时，消费者应该注意查看食品标签上的成分表，了解食品中添加的各类添加剂及其作用。#金秋图文动态创作节#转载请注明：http://www.baozhijieshao.com/bzcb/16005.html
