为了让食品的保存时间更长，我们在生产食品的过程中通常都会添加防腐剂。
防腐剂的使用，其实是食品工艺的进步。如果没有防腐剂，可能很多美食我们都吃不到了。
只要是国家规定的安全范围内的防腐剂添加食品，都是可以放心食用的。
虽然大多数防腐剂都有一定的毒性，但抛开剂量谈毒性就是耍流氓。正规厂商生产的食品，防腐剂使用量都会有严格要求。
常用的防腐剂有这几种：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐，以及对羟基苯甲酸甲酯钠。它们的毒性大小排序是：苯甲酸＞对羟基苯甲酸甲酯＞山梨酸。
山梨酸还可以作为抗氧化剂和稳定剂，它的毒性是最小的，当然价格也会比其他防腐剂贵一些。
如果担心食品中的防腐剂，我们可以选择以毒性较小的山梨酸及其钾盐作为防腐剂的食品。
当然，也并不是所有的食品都含有防腐剂，比如纯牛奶。纯牛奶在出厂前都经过严格的杀菌处理，没有添加防腐剂的必要。
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